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发酵罐的应用领域分析


www.forbio.cn    日期:2013-5-8

在我们国家,发酵罐主要应用在乳制品的发酵、啤酒的发酵、葡萄酒的发酵、餐厨垃圾的处理设备、食品废水的加工、酒厂废水的处理设备、沼气的发酵设备等领域。

发酵罐设备取用的是内循环方式,用搅拌桨来分散和打碎气泡,发酵罐的溶氧速率高,混合效果好。它的罐体采用SUS304或316L进口不锈钢的材质,罐内配有自动喷淋清洗机头,确保生产过程符合GMP的要求。发酵罐在广泛应用在乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业上。近几年来随着科学技术的发展,作为关系国计民生的发酵行业取得了迅速的发展,发酵设备也从传统方向走向现代化方向。

    应用于厌气发酵的发酵罐结构可以较简单。对这类发酵罐的要求是:能封闭;能承受一定压力;有冷却设备;罐内尽量减少装置,消灭死角,便于清洗灭菌。酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物,其发酵罐因不需要通入昂贵的无菌空气,因此在设备放大,制造和操作时,都比好气发酵设备简单得多。

    用于好气发酵的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气,并为考虑通入空气的利用率,故在发酵罐结构上较为复杂,常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

 

    发酵罐在国内市场主要使用的分类按照发酵罐的设备,分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐两类,按照微生物的生长代谢需要,分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌两类。

    发酵罐主体里面设有夹层、保温层、可以加热、可以冷却、具有保温的功能。发酵罐的罐体与上下椭圆头均采用旋压R角加工,罐内壁经镜面抛光处理,它的卫生无死角,而且全封闭的设计确保物料始终处于无污染的状态下混合、发酵。发酵罐的设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔、进出料口等装置。


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